芹菜肉馅太稀
芹菜肉馅太稀时，可以采取以下几种方法来补救：
顺时针搅拌 ：用筷子顺时针方向搅拌肉馅，直到变得浓稠。加入面粉或淀粉：
在饺子馅中加入适量的面粉或淀粉，然后用筷子顺时针搅拌，直到肉馅变得粘稠。
冰箱冷藏：
将调好的芹菜肉馅放入冰箱冷藏半小时至一小时，待其凝固后再进行包饺子。
处理芹菜
焯水：
将芹菜洗净后焯水，然后切碎，挤干水分后再与其他馅料混合。
腌制：将芹菜切碎后加盐腌制，拧干水分后再与其他馅料混合。
拌油：将芹菜切碎后先拌上油，再与其他馅料混合，这样可以减少汁液流出。
加入鸡蛋：
在肉馅中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，这样可以使肉馅更加浓稠。
分次加水：
在搅拌肉馅时，要尽量分次加入水，不要一次将水全部加入，以便肉馅能充分吸收水分。
综合以上方法，可以根据实际情况选择合适的方法来调整芹菜肉馅的稠度。如果时间充裕，建议先处理芹菜，如焯水或腌制，然后再与其他馅料混合，最后放入冰箱冷藏使其凝固。这样可以确保包出的饺子既有芹菜的香味，又不会过于稀软。