蒸的芹菜叶苦

蒸的芹菜叶苦，主要是因为芹菜叶中含有苦味物质。为了减轻或去除这种苦味，可以采取以下方法：

焯水：

将芹菜叶放入开水锅中焯水，时间不宜过长，通常水开后滚一下即可捞出，这样可以去除部分苦味物质。

用热水烫：

在蒸之前，用热水烫一下芹菜叶，然后晾干再进行蒸制，这样也可以有效去除苦味。

加调料：

在蒸制时加入一些调料，如食盐、五香粉、味极鲜、香油等，可以中和部分苦味，使口感更好。

拌匀面粉：

将芹菜叶切碎后，加入面粉拌匀，这样在蒸制时菜叶会保持绿色，同时面粉也有助于吸收一些苦味。

加蒜汁：

在蒸好的芹菜叶中加入蒜汁拌匀，蒜汁的香味可以掩盖部分苦味，使菜肴更美味。

通过以上方法，可以有效减轻蒸芹菜叶的苦味，使其更易于被大众接受和喜爱。