清炒去皮芹菜

清炒去皮芹菜的做法如下：

准备食材

芹菜一根，洗净后斜切成段，这样炒出来的芹菜更脆口。

蒜末一勺，生姜切片，备用。

处理芹菜

芹菜去掉叶子，根部，然后洗干净，切小段，放盆中。

放入盐，用手抓出水，然后放入篮子沥干水分。

热油快炒

锅倒油，大火把油烧热。

倒入芹菜，大火快炒1-2分钟，确保芹菜在短时间内烹饪，保留更多营养。

调味调色

炒至芹菜微软时，撒上适量的盐和一点点糖，糖可以帮助提升芹菜的鲜甜口感，同时中和芹菜的苦味。

加入少许鸡精或者味精提鲜，轻轻翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

芹菜切好后要用盐水泡十分钟，这样不仅能去掉芹菜的农药残留，还能保持它的脆嫩口感。