萝卜芋艿正宗做法红烧肉

准备食材

五花肉 750g

芋艿 500g

生抽 1勺

老抽 1勺

盐 1小勺

冰糖 1勺

鸡精 1勺

葱结 1个

姜 4片

八角 1个

料酒 1勺

处理食材

五花肉切成小块，用温水清洗一下，沥干水分。

芋艿买回来后，冲洗掉表面的泥，用水煮10分钟，放凉后直接用手剥皮。

煸炒五花肉

锅中放入少许油，油温五成，放入五花肉块煸炒。

小火煸炒，五花肉中的油慢慢煸出一些（如果肥油较多可以倒出一些，留用下次炒青菜或者炒咸菜）。

上色

往锅中加入冰糖，煸炒一下，让冰糖溶化，给五花肉上色。