红烧肉少多就

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥瘦相间的五花肉和独特的口感而广受欢迎。制作红烧肉时，五花肉的用量需要适中，不宜过多也不宜过少。以下是制作红烧肉的一些关键步骤和技巧：

五花肉：500克，切成2-3厘米的块，大小均匀。

调料：冰糖：10克，用于炒糖色；生抽：3勺；老抽：1勺；料酒：2勺；姜片：5片；八角：2颗；香叶：2片；葱段：适量。

将五花肉切成块，清洗干净，沥干水分。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

将五花肉块放入锅中，翻炒至表面裹上糖色。

加入姜片、八角和香叶，炒香。

倒入料酒，继续翻炒。

加入生抽和老抽，翻炒均匀。

倒入足够的水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火炖煮约1.5小时，直到肉块变得酥软。