清蒸莲藕碎猪肉
清蒸莲藕碎猪肉是一道美味的家常菜，主要原料是莲藕和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
莲藕：1节（约150克），去皮切碎
猪肉：200克，选择肥瘦相间的梅肉或前腿肉，洗净后剁成肉末
姜：适量，切末
葱：适量，切末
淀粉：2大勺
盐：适量
酱油：1大勺
食用油：1大勺
淡盐水：适量
花椒水：少许
白胡椒粉：少许
糖：少许
制作步骤
莲藕处理
将莲藕剥皮，切掉两头不规则的部分，再用流水彻底冲洗表面和孔隙。
-为了让莲藕更入味，将莲藕切成厚约2厘米的圆片，但不要切断，留一小部分连着，让每片莲藕间可以夹住猪肉馅。
切好的莲藕用淡盐水浸泡几分钟，可以让它更加清脆。