鸭肉炒莲藕好吃

鸭肉炒莲藕是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。以下是一些关于这道菜的详细做法和推荐理由：

烹饪方法

准备食材

鸭肉：1/4只（建议使用腿肉）

莲藕：3小节

姜：一大块

蒜：三小粒

葱：适量

青红椒：适量（可选）

处理食材

莲藕洗净，切成小段或片，可用白醋水浸泡以去除多余淀粉，使炒出来的莲藕更脆爽。

鸭肉洗净，斩成块，用料酒、生抽、姜片和蒜头腌制20分钟。

炒制

热锅倒油，放入姜片和蒜头炒香。

加入腌制好的鸭肉，翻炒至表面变色。

倒入料酒、生抽、老抽（可选），继续翻炒均匀。

加入切好的莲藕，翻炒后加入足够的水，水量要淹没鸭肉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟至鸭肉熟透，莲藕变软。