青豆胡萝卜炒虾仁

青豆胡萝卜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

虾仁处理 ：将虾仁洗净，挑去虾线，加料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

蔬菜准备：

胡萝卜切丁，青豆洗净备用。

炒制过程

炒锅上火，舀入花生油，烧至五成热，放入虾仁略炸后捞出沥油。

炒锅复上火，舀入花生油25克，投入胡萝卜丁、青豆略炒，再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸。

用水淀粉勾芡，倒入虾仁，淋上麻油颠匀，起锅装盘即成。

方法二

虾仁处理：

虾剥皮去虾线。

炒制过程

锅热油，下胡萝卜炒至6成熟，加青豆，下一点水、盐焖2分钟。

加入虾仁炒1分钟即可出锅。

方法三

材料准备：

虾仁300克，青豆100克，胡萝卜1根，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，食盐、生抽、料酒、胡椒粉、植物油适量。

制作步骤

虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒香葱姜蒜：锅中加入适量的植物油，油热后加入葱段、姜片、蒜末，翻炒出香味。

炒青豆胡萝卜：将腌制好的虾仁捞出，放入锅中，翻炒至虾仁变色。然后加入青豆和胡萝卜丁，继续翻炒均匀。

调味：加入适量的食盐、生抽，翻炒均匀，使青豆、胡萝卜和虾仁充分吸收调料的味道。

出锅：炒至青豆、胡萝卜和虾仁熟透，汤汁收浓，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让菜肴更加入味。最后将炒好的青豆胡萝卜炒虾仁盛入盘中，即可享用美味佳肴。

方法四

虾仁处理：

虾仁用刀从背部剖开，去除虾的泥线，用料酒、精盐腌渍10分钟。

蔬菜准备：

青豆洗净，胡萝卜切小丁。

炒制过程

锅里倒入植物油，油热后倒进虾仁滑炒至虾仁蜷起后捞出控油。

另起油锅，放入葱花、姜末爆香，倒入焯水后的胡萝卜丁、青豆，大火翻炒均匀后撒少许精盐，炒匀。

倒入虾仁，翻炒至熟即可。

小贴士

胡萝卜的甜味不需要放味精，只放盐，煮烂点一岁以上的宝宝也可以吃。

焯水可以帮助蔬菜保持鲜艳的颜色和口感，同时去除一些苦味。

以上是几种不同的青豆胡萝卜炒虾仁的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试。