腌制肉串放料酒吗怎么调

在腌制肉串时， 可以放料酒，并且料酒的添加能够增加肉的风味和去腥效果。以下是一个推荐的料酒添加量及腌制方法：

根据不同食谱，料酒的用量有所差异。例如，有食谱建议使用15毫升料酒，也有建议使用一勺料酒。综合考虑，可以初步确定料酒的用量为10-20毫升，具体可根据个人口味和肉的种类进行调整。

将肉切成适当大小的块状，便于串在烤架上。

将肉块放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、鸡蛋、淀粉和烧烤腌料。用手轻轻搅拌，使调料充分渗入肉块中。

腌制是关键步骤，最好在冰箱冷藏室腌制一晚上，让调料充分渗透肉质，增加口感。

建议

调整比例：根据个人口味，可以适当调整料酒的用量，以达到最佳的风味效果。

腌制时间：确保腌制时间足够长，以便调料充分渗透肉质，建议至少腌制30分钟至一晚上。

其他调料：除了料酒，还可以根据个人口味添加其他调料，如姜蒜末、白糖、鸡精、孜然粉、辣椒粉等，以增加肉串的风味层次。

通过以上方法，可以制作出风味独特的腌制肉串。