三七冬瓜炖排骨
三七冬瓜炖排骨是一道营养丰富、口味清鲜的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
排骨：500克
冬瓜：500克
姜：1块
大料（八角）：1个
葱：1根
料酒：2勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：少许（可选）
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
锅中加入清水，放入排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成块状备用。
炖煮排骨
将焯好水的排骨放入炖锅中，加入适量清水（水量要没过排骨多一些），放入姜片、大料和葱段，大火烧开后转小火慢炖约40-50分钟，直到排骨熟透，肉质软烂。
加入冬瓜
当排骨炖煮至熟透后，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变得透明软烂。