芋头条蟹黄味做法

芋头条蟹黄味做法如下：

芋头：适量

蟹黄：适量

油：适量

盐：适量

葱花：适量

料酒：适量

淀粉：适量

炸粉：适量

面粉：适量

清水：适量

花椒：适量

八角：适量

香叶：适量

小茴香：适量

辣椒丝：适量

灯笼椒：适量

姜片：适量

蒜瓣：适量

豆瓣酱：适量

白糖：适量

水淀粉：适量

芋头去皮洗净切条，肉洗净切条，将肉条用腌料（料酒1汤匙、淀粉1汤匙、盐1克、食用油约1/4汤匙）腌制1小时。

将裹料（炸粉30克、面粉10克、清水适量）加水调成糊。

大闸蟹大卸八块，取出蟹黄。

锅中放油，油温6成热下芋头条、肉条（裹上糊）炸熟，捞出控油。

锅中留底油将调料（花椒20粒、八角1个、香叶2片、小茴香少许、辣椒丝、灯笼椒、葱段、姜片、蒜瓣各适量、豆瓣酱1汤匙、白酒3克、白糖1克）炒香，放上炸好的芋头和肉，翻炒均匀即可。

另起一锅，芋头切小块，锅中放油煸炒。

加水加蟹肉蟹黄，大火煮开后换小火煨10分钟，把芋头煮烂到快化的程度，加盐，那口感真是没得比了，一个字，鲜!

撒上葱花，红绿点缀着金灿灿的汤，看着就无比诱人，一上桌，几下子就被瓜分完了，特别受欢迎，成就感爆棚。

芋头要糜煮得烂一点，快化的状态，配着有蟹黄的汤一起吃，口感是极好的。

喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。

这样一道芋头条蟹黄味的美食就完成了，口感鲜美，色香味俱佳，适合家庭聚餐或朋友小聚。