水煮地瓜芋头

水煮地瓜芋头是一道美味的传统菜肴，主要材料是红薯和芋头，通过油炸和煮制的过程，使食材充分吸收糖汁的甜味，口感软糯，深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

红薯 1个

芋头 1个

白糖适量

清水适量

制作步骤

红薯和芋头分别去皮，切成大小均匀的块状。

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约150°C）。

将切好的红薯块放入油锅中，炸至表面金黄且熟透，捞出沥油。

芋头块同样炸至金黄熟透，捞出沥油。

锅中留少许底油，加入一小碗清水，放入适量白糖。

用小火将白糖煮至完全溶解并变成金黄色，注意不要煮糊。

将炸好的红薯和芋头块放入锅中，与糖汁一起翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过食材。

大火煮开后，转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，红薯和芋头变得软烂。

待汤汁收至适宜的浓稠度后，即可关火。

将水煮地瓜芋头盛入盘中，即可享用。

小贴士

炸制过程中要注意火候，避免炸焦。

糖汁煮至金黄色后要迅速加入食材，以免糖汁烧焦。

根据个人口味，可以适量调整白糖的用量。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的水煮地瓜芋头了。希望你喜欢!