芹菜丝凉菜做法

凉拌芹菜丝是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种常见的凉拌芹菜丝做法：

基础凉拌芹菜丝

用料：芹菜1根，油豆皮1小张，香油1勺，盐适量，熟芝麻适量。

做法：

1. 芹菜去叶洗净，切成10厘米左右的段，再劈成细丝。

2. 油豆皮泡软后切成长度约10厘米的细丝。

3. 锅中加水烧开，放入油豆皮丝烫煮2分钟左右捞出沥干水分。

4. 关火后再放入芹菜丝烫半分钟左右捞出沥干水分。

5. 将油豆皮丝放入芹菜丝中，加入适量的盐，淋上1勺香油，再撒上少许熟芝麻。

6. 搅拌均匀即可食用。

正宗凉拌芹菜丝

用料：芹菜200克，葱花适量，辣椒油适量，醋适量，盐适量，糖适量，鸡精适量。

做法：

1. 芹菜切丝，洗净，焯水烫一下，捞出过凉水。