猪肝红枣西红柿粥的做法

番茄猪肝粥的做法如下：

材料准备

大米200克

清水适量（按大米1：清水10-13的比例）

猪肝50克

西红柿1个

姜1片

料酒1汤勺

白胡椒粉少许

盐、糖、鸡精适量

食用油10滴

香油1/2汤勺

制作步骤

大米洗净，用适量清水浸泡一个小时后控水。

锅中按比例放入清水，大火烧开后倒入大米，滴入食用油，继续烧开后转小火煮20分钟，做成粥底，粥底不需煮得太稠。

番茄洗净，切小块备用，猪肝切片，按常规方法腌制好。

锅中放入粥底，大火烧开后加入番茄和猪肝，继续烧开后，调小火煮四分钟左右，最后加入胡椒粉、香油，再根据个人口味，加入适量的调味料调味后，即可出装碗。

提示和建议

猪肝切片后可以用少量料酒和白胡椒粉腌制去腥。

番茄可以先烫一下去皮再切小块，这样煮出来的粥口感更好。

粥底煮好后，再加入番茄和猪肝，煮的时间不宜过长，以免猪肝过老。

这款番茄猪肝粥营养丰富，适合家庭制作，尤其适合需要补充铁质的人群食用。