用银耳和白糖做菜的做法

银耳和白糖可以制作多种风味的甜品，以下提供几种常见的做法：

蒸银耳

将银耳洗净放入瓷杯内，加入适量白糖和水，上屉蒸至呈胶水状，冷却到40℃以下即可饮用。此种食法有滋补效益，可治神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等病症。

拌银耳

将银耳用凉开水洗净，再用开水冲洗，掰成小块，放盘或碗内，加白糖或醋拌匀后即可食用。此食法具有凉血、清热、消炎作用，可治高血压、荨麻疹、瘀点紫斑、酒精轻度中毒、手足掌心发烧，以及无名发热、全身各处一般性炎症等。

银耳糖水（加山楂、乌梅）

银耳提前泡好，山楂去两头的蒂。

汤锅中放入水，把撕成小朵的银耳放在锅中，水要没过原料。

冰糖或白糖都行，加入冰糖。

乌梅稍微洗一下。

大火烧开锅之后放入乌梅和山楂。

小火慢炖，炖的稍微浓稠的时候就可以了，出锅了，热吃和凉吃都可以。

银耳糖水（加枸杞、红枣）

银耳用清水浸泡1-2小时，剪成小块。