苦瓜凉拌腊肉做法

腊肉凉拌苦瓜的做法如下：

备料

新鲜苦瓜300克

腊肉150克

蒜片3瓣

姜丝适量

干辣椒2个

盐适量

生抽1勺

白糖半勺

处理苦瓜

苦瓜切片，45度斜切，这样更入味。

苦瓜片撒盐揉搓，腌5分钟去苦，冲洗干净。

处理腊肉

腊肉切薄片。

炒制

锅烧热，放入腊肉小火慢炒出油。

倒入蒜片姜丝爆香。

加入干辣椒炒出香味。

放入苦瓜片快速翻炒。

加入生抽调色。

最后加入白糖提鲜。

炒至苦瓜变色入味即可出锅。

这样一道美味的腊肉凉拌苦瓜就完成了，口感清爽，既有腊肉的咸香，又有苦瓜的微苦，非常开胃。