炸串整个茄子的做法

食材准备

茄子 200克

低筋面粉 50克

油 20克

玉米淀粉 10克

泡打粉 2克

盐 1克

胡椒粉 1克

椒盐 2克

做法步骤

1. 备好一根长紫茄。

2. 低粉里加入少许泡打粉，再加入少许玉米淀粉，加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐，加入胡椒粉拌匀。

3. 调好面糊后，将茄子切成片状。

4. 将茄子表面沾满面糊，倒入油。

5. 油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

6. 炸到两面金黄即可捞出，吃时表面撒上些椒盐。

其他做法

做法二：

主料：茄子1个；植物油适量；盐3g；孜然粉5g；辣椒粉4g；淀粉适量。

步骤：

1. 把茄子去皮，切块。

2. 加少许盐腌制出水分。

3. 撒上淀粉拌均匀。

4. 热锅凉油，油热8成下茄子块。

5. 炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油。

6. 关火，加孜然粉、辣椒粉，拌均匀即可。

做法三：

主料：茄子两根，香酥炸粉一包，面粉3汤匙。

步骤：

1. 茄子去蒂后，切成条，放在盐水中浸泡10分钟。

2. 倒去盐水，加入整包香酥炸粉，加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟。

3. 烧热油锅并转为中火，将拌匀的茄子炸至酥软。

4. 起锅装盘。

做法五：

主料：茄子一条，万用香脆炸粉一盒，玉米油适量，盐一小勺。

步骤：

1. 茄子去皮，切成2cm厚的圈，加一小勺盐在水里泡5分钟。

2. 泡盐水后捞起来沥干水份或用厨房纸巾吸干水份。

3. 开火热锅倒入适量的玉米油，能浸过茄子就好了。

4. 把沥干水的茄子用筷子一块块的放进调好的脆糊里，均匀的沾满脆糊。

5. 油温够高了，把挂满脆糊的茄子一块块的放进油锅里炸至金黄，浮起来后翻过一面也炸金黄就可出锅了。

6. 炸好的茄子外皮酥脆，里面非常的鲜嫩，非常好看又美味!再蘸上一点番茄酱更好味哦!。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。