茄子土豆青椒鸡汤的做法

茄子土豆青椒鸡汤的做法如下：

准备食材

鸡肉：500克，剁成小块

土豆：2个，去皮切块

茄子：1个，去皮切块

青椒：2个，切丝

葱姜蒜：适量

八角、香叶：各2颗

酱油、盐、糖：适量

植物油：适量

开水：适量

处理食材

鸡肉用少量油、生抽、老抽、盐、姜搅拌均匀腌制10分钟。

土豆和茄子切块后，用水泡去多余的淀粉，然后沥干水分。

炒制

锅中放多一些的花生油，油热后分别放入土豆和茄子炸熟捞出，再放入辣椒稍炸捞出备用。

锅中留底油，放入白糖炒至白糖溶化，然后放入鸡块煸炒至鸡块变色。