土豆白菜炖豆角

准备食材

排骨（根据个人口味选择量）

土豆

白菜

豆角

姜

葱

蒜

生抽

老抽

料酒

盐

白糖

香叶

八角

桂皮

鸡精（可选）

耗油（可选）

处理食材

排骨用水焯一遍后，沥干冷却。

土豆去皮切块，豆角去头尾洗净，白菜切段备用。

炒制底料

姜切片，葱切段，蒜切末。

锅中加油烧热，放入姜葱蒜末爆香。

将排骨下锅爆炒约5分钟，至表面呈金黄色。

加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，上色。

倒入适量开水，水量要没过排骨。

放入切好的土豆块，焖煮10分钟。

加入豆角和白菜

10分钟后，放入摘好的豆角，继续焖煮10分钟。

再放入切好的白菜，焖煮12分钟。

调味收汁

加入食盐，继续焖煮10分钟。

汤汁浓稠后，开始收汁，直至汤汁粘稠，即可关火。

出锅装盘

最后撒上少许葱花或香菜提香，即可出锅装盘。

小贴士：

炖煮过程中要保持中小火，避免水分蒸发过快，确保食材炖煮至软烂入味。

如果喜欢辣味，可以在炒制底料时加入干辣椒或者辣椒粉。

收汁时要根据个人口味调整火候，避免汤汁收干过快影响口感。

这道菜结合了排骨的鲜美、土豆的软糯和豆角的清香，非常适合冬季搭配米饭食用，温暖又满足。