大白菜干什么呢

大白菜是一种常见的蔬菜， 主要用于食用。它属于十字花科芸薹属，原产于地中海沿岸和中国，栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。大白菜味道鲜美，营养丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。

大白菜的食用方法多样，可以用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜等。与肉类同食，不仅可以增添肉的鲜美味，还可以减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，降低致癌物质亚硝酸胺的产生。此外，大白菜还可以加工为菜干或制成腌制品，如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名闻全国的地方特产。

在药用方面，大白菜也有一定的功效。中医认为，大白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症，即坏血病。

综上所述，大白菜是一种营养丰富、食用方法多样且具有药用价值的蔬菜，是人们日常生活中不可或缺的食品之一。