凉菜店夏天卖凉菜

夏天是卖凉菜的旺季，因为人们喜欢清淡、爽口、凉爽的食物来缓解高温带来的不适。以下是一些关于夏天卖凉菜的建议：

选择适合的地点：

选择人流量较大的地方，如商业街、市场、公园附近等，同时要确保有合适的摆摊地点，避免被城管驱赶。

保证食品卫生：

夏天温度高，食物容易变质，因此要特别注意食品卫生。确保凉菜当天制作、当天销售，避免隔夜销售。同时，工作人员应穿戴整齐的工作衣帽和手套，确保食品安全。

丰富菜品种类：

提供多样化的凉菜，如凉粉、鸭肠、卤鸡、口水鸡等，以满足不同顾客的口味需求。同时，可以推出一些特色菜品，如小碗香豆花、拍黄瓜、老醋花生米等，吸引顾客。

注意价格策略：

根据成本和市场情况，合理定价。可以采取打折促销的方式，如4小时打8折，6小时打6折，8小时后报损处理，以加快销售速度。

合法经营：

根据相关法规，餐饮单位若要经营凉菜制品，必须办理包含“冷食类食品制售”项目的《食品经营许可证》，并确保有符合要求的独立空间和消毒设施。

注重宣传：

可以通过社交媒体、口碑传播等方式，宣传自家凉菜的特色和优势，吸引更多顾客。

通过以上措施，可以在夏天成功经营凉菜店，吸引更多顾客，同时确保食品安全，提升经营效益。