南京著名凉菜

南京作为一座历史悠久的城市，拥有众多特色凉菜，以下是一些南京特色的凉菜：

什锦菜：

也称为十样菜，由多种蔬菜制作而成，如豆芽、芹菜、平菇等，是南京人喜爱的传统凉菜。

杨花萝卜：

将杨花萝卜拍碎后，搭配特制酱汁，简单却受欢迎。

凉拌毛豆：

毛豆经过煮制、冷却后，拌以调料，酸辣开胃，是夏季的清爽选择。

南京素什锦：

将不同蔬菜分别炒熟后拌制，突出各自香味。

盐水鸭：

南京的招牌菜，皮白肉嫩，肥而不腻，是南京美食的代表。

这些凉菜不仅美味可口，还承载着南京深厚的文化底蕴，是南京人日常生活中不可或缺的美食。