豆腐烧血旺

豆腐烧血旺是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口味而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

猪血旺和豆腐切成四方块或其他形状。

辅料包括葱、姜、蒜、辣椒碎等。

烹饪步骤

锅中放适量水，水烧开后，放入猪血旺煮至熟透，然后捞出浸泡冷水中备用。

锅中倒入食用油，油热后放入辅料（除葱段外）翻炒，加入豆瓣酱快速炒出红油。

倒入切好的豆腐和血旺，加入葱段和红油辣子。

烹入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后，小火炖6分钟。

最后加入鸡精提鲜，装盘并撒上香菜。

方法二：

准备材料

猪血旺和豆腐切片。

韭菜、姜、蒜瓣、辣椒碎等。

烹饪步骤

豆腐和猪血分别焯水备用。

热锅起油，放入蒜、姜和辣椒炒香。

加入豆腐块，两面煎至微黄。

加入猪血旺，加入盐、生抽和料酒。

加入100克水，放入韭菜，翻炒均匀。

汤汁烧开后，关火盛出。

方法三：

准备材料

豆腐和猪血切成块。

韭菜、大蒜、老姜、豆豉等。

烹饪步骤

豆腐和猪血分别焯水备用。

锅里倒油，先下入干辣椒和花椒，然后加入豆瓣酱炒香。

加入剁好的豆豉、姜末蒜末，小火炒香。

加入豆腐和猪血，加入生抽、白糖、鸡精和陈醋。

勾芡后加入韭菜，推匀后淋上明油，出锅装盘。

方法四：

准备材料

豆腐和鹅血旺。

郫县豆瓣酱、葱姜蒜末等。

烹饪步骤

锅预热，小火放油，放入豆瓣酱和葱姜蒜末，煸炒出红油。

放入豆腐和鹅血旺，加入老抽、盐，盖锅焖几分钟。

撒点鸡精起锅装碗，最后撒点葱末。

方法五：

准备材料

豆腐和猪血切成小方块。

葱、姜、蒜、花椒和干辣椒。

烹饪步骤

豆腐焯水后沥干水分。

锅中加热，放入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒，炒香后加入豆瓣酱，炒出红油。

加入清水，调味后加入豆腐和猪血，小火煮5分钟。

最后用水淀粉勾芡，轻轻推匀，加入青蒜叶，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。