金针菇蒸腌肉

金针菇蒸腌肉的做法如下：

食材准备

金针菇400克

猪瘦肉100克

葱花10克

姜5片

豆豉1茶匙

生抽2茶匙

蚝油1茶匙

料酒1/2茶匙

白胡椒粉少许

白糖1/4茶匙

淀粉1/2茶匙

食用油1茶匙

制作步骤

金针菇处理：金针菇切去老根部，撕成小份，洗净后沥干水分备用。

猪肉腌制：猪肉切薄片，加入葱花、姜片、生抽、蚝油、豆豉、白胡椒粉、白糖、料酒，充分抓匀腌渍几分钟，让猪肉片入味。然后加入淀粉和食用油，再次抓匀。

装盘：控干水分的金针菇码入深盘中，将腌渍好的肉片逐片均匀地码在金针菇上，注意不要叠压。

蒸制：上蒸锅，上汽后大火蒸10分钟左右即可关火。