清水炖汤做法

清炖汤是一种健康且美味的烹饪方式，适合各种食材。以下是一种通用的清炖汤做法，可以根据个人口味调整食材和调料。

材料准备

主料：如排骨、鸡肉、鱼肉等

辅料：姜片、葱段、盐、料酒等

调料：根据个人喜好，可以加入鸡精、白胡椒粉等

做法步骤

准备食材：

将主料清洗干净，切成适当大小的块状或片状。如果使用海鲜，如鱼、虾等，需要提前处理干净。

焯水：

将主料放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。

炒香料：

锅中加入少量油，放入姜片、葱段等香料，小火炒香。

煮汤：

在锅中加入足够量的清水，将焯水后的主料放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。期间可以撇去表面的浮沫。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、料酒、鸡精等调料，继续炖煮至食材熟烂。

出锅：

待汤色清澈、味道鲜美后，即可关火，将汤盛入碗中，撒上葱花或香菜作为点缀。

小贴士