揉馒头手法简单
揉馒头的手法如下：
和面
准备500克面粉，230克温水，5克酵母，10克白糖。
将温水（30度左右）慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮状。
将面絮状物揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处醒发20分钟。
揉面排气
醒发好的面团放在案板上，撒上干面粉，揉面排气。
可以加一点小苏打，中和酸碱度，使馒头不酸。
捶打和折叠
用拳头把面团捶一锤，然后对折过来再锤一锤，重复这个动作五六次，使馒头劲道光滑。
将面团分成小面剂，每个面剂子来回折个十来次，再揉成馒头形状。
二次发酵
将整形好的馒头放入盆子中，盖上湿布或保鲜膜，再次醒发约30分钟至1小时，使其体积进一步膨胀。