凉拌青椒火腿鸡蛋

凉拌青椒火腿鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括青椒、火腿和鸡蛋，搭配适量的调料，如花生油、生抽、蚝油和盐等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

青椒1-2个，去蒂去籽，切成细条或块状。

火腿2根，去皮，切成片或丝。

鸡蛋2-3个，打散备用。

蒜瓣2-3瓣，切末备用。

生抽1-2汤匙。

蚝油1汤匙。

盐适量。

食用油适量。

炒鸡蛋

锅中倒入适量的食用油，加热至七成热（约180℃），倒入打散的鸡蛋液。

快速搅拌至鸡蛋凝固成块，颜色金黄，盛出备用。