如何整块炖猪肝

炖整块猪肝的步骤如下：

准备猪肝

选择新鲜的猪肝，切成大块。

将猪肝放入清水中浸泡30分钟，期间可多次更换水，以去除血水。

焯水

将浸泡好的猪肝放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，转小火煮3-5分钟，至猪肝表面变色且断生。

捞出猪肝，用温水冲洗干净，沥干水分。

准备调料

准备好葱、姜、蒜等调料，洗净后切片或拍碎。

准备好适量的料酒、酱油、盐、糖等调味品。

炖煮

将焯水后的猪肝放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过猪肝。

放入准备好的调料，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐、糖等调味品的比例。