白菜大肠猪肝

白菜炒猪肝是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是白菜炒猪肝的详细做法：

食材准备

猪肝：300克，选择色泽鲜艳、质地细腻的猪肝。

白菜：500克，选择叶片饱满、无虫蛀的白菜。

调味料：姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精、葱花等。

猪肝的处理

1. 将猪肝用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻，这样处理后的猪肝更加鲜嫩可口。

白菜的处理

1. 将白菜洗净，切成适当大小的段或片，根据个人口味选择。

烹饪步骤

热锅凉油：

将姜蒜爆香。

炒猪肝：

加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。

炒白菜：

将切好的白菜加入锅中，继续翻炒。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料。