银耳冬瓜海米

冬瓜银耳海米是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。冬瓜具有化痰、利尿的功效，银耳则被誉为“平民的燕窝”，富含蛋白质和多种营养成分，海米（虾米）则能增添鲜美的口感和营养价值。以下是制作冬瓜银耳海米的基本步骤：

食材准备：

冬瓜：适量

银耳：适量（可选，如果需要同时使用）

海米（虾米）：适量

葱：适量

姜：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：少许（可选）

鸡精或味精：少许（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡）

做法步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成片或块，可用少许盐腌10分钟左右，沥干水分。

海米处理

海米用温水泡软，洗净备用。

银耳处理 （如果使用）：

银耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

炒制

锅中放油，加热至六七成热，放入葱姜末爆香。

加入冬瓜翻炒至皮色翠绿，捞出沥油。

锅中留底油，加入海米炒香。

倒入炒好的冬瓜，加入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮。

调味

根据个人口味加入适量盐、生抽、鸡精等调味料。

煮至冬瓜软熟，汤汁浓稠。

勾芡（如果需要）：

淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使汤汁更加浓稠。

出锅

最后撒上葱花或香菜增香，即可出锅装盘。

小贴士：

冬瓜与海米搭配，不仅能够增加菜肴的鲜美，还能起到利尿排湿的效果。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些红椒或木耳等配料。

银耳的加入使得这道菜肴不仅美味，还具有一定的保健功效，适合作为家常菜品。

这道冬瓜银耳海米色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。