菠菜皮蛋炒粉丝

菠菜皮蛋炒粉丝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：150克

鸡蛋：2个

粉丝：50克

葱：1棵

大蒜：2瓣

花椒油或植物油：适量

盐：适量

鸡精：少许

清水：少许

制作步骤：

菠菜洗净，放入开水锅中焯水1分钟，捞出过凉，控干水分，用刀在中间切一下备用。

粉丝用温水泡软，捞出后控干水分备用。

鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。

葱洗净，切成葱花备用；大蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱花炒香，加入少许清水煮开。

放入粉丝，菠菜炒半分钟。

倒入炒好的鸡蛋，然后放盐和鸡精，翻拌均匀，即可出锅。

小贴士：

菠菜含有草酸，焯水可以去除部分草酸，使菜肴更美味且健康。

粉丝泡软后炒制，口感更佳。

变种做法：

可以加入一些调味料如酱油、醋、蚝油等，增加菜肴的风味。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。

这道菠菜皮蛋炒粉丝色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。