小面需要哪些调料

制作小面时，通常需要以下调料：

辣椒油：

是灵魂，由干辣椒、花椒、八角等香料熬制而成。

酱油：

增添色泽和咸味。

醋：

增加酸味，平衡整体口感。

蒜水：

大蒜捣碎后与水混合，带来独特香味。

花椒油：

提香去腥，增加麻味。

鸡精或味精：

提升鲜味。

葱花、香菜：

作为点缀，增加香气和视觉效果。

熟油辣椒：

辣椒粉与热油混合，释放辣味和香味。

芝麻酱：

增加醇厚的口感和香气。

猪骨高汤：

作为基础汤底，提供浓郁的肉香和鲜味。

菜油、猪油、香油：

用于调香，使面条更爽滑。