河南饼子的做法大全集
河南饼子有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：
死面饼 食材
：普通面粉、食用盐、食用油、葱花
步骤 将面粉和水搅拌成面絮，揉成面团，醒发10分钟。 擀成大面片，撒上盐和油，再撒上葱花。 折叠面片，擀开，切成长方形饼胚。 放入蒸锅，蒸15分钟。烫面饼
食材：中筋面粉、开水、食用油、盐、喜欢的菜
步骤 将开水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，形成絮状，稍凉后揉成面团，醒面30分钟。 搓成长条，分成小剂子，擀成薄饼。 平底锅或电饼铛烧热，无需放油，将面皮放入锅中，小火烙至两面金黄。 卷上喜欢的炒菜或凉拌菜。煎饼
食材：中筋面粉、清水、鸡蛋、十三香、马齿苋
步骤 面粉和盐混合，加入清水，搅拌至无面粉疙瘩，冷藏一晚。 第二天加入切碎的马齿苋和鸡蛋，十三香，搅拌均匀。 用火将锅加热，倒入面糊，摊成薄饼，两面煎至金黄。炸葱油饼
食材：面粉、鸡蛋、盐、啤酒、食用油
步骤 鸡蛋、啤酒、水、盐、葱花搅拌均匀，加入面粉，醒发10分钟。 锅里倒油，油温六成热，舀面糊炸至金黄。蒸菜蟒
食材：面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、胡萝卜
步骤 粉条泡软切碎，加老抽、食用油、韭菜、鸡蛋、胡萝卜丁、盐、鸡精、十三香、香油搅拌均匀。 和面，醒发20分钟，擀成饼，铺上馅料卷起，蒸15分钟。高炉烧饼
食材：面粉、酵母粉、水、盐、碱、植物油、五香粉、芝麻
步骤 面粉、水、酵母混合，揉成面团，发酵30分钟。 擀成圆形薄皮，中间略厚，边缘略薄。 包馅，捏紧边缘，放入烤箱，中火烘烤20分钟。万能卷饼
食材：面粉、开水、凉水、盐、食用油
步骤
面粉和盐混合，倒入开水和凉水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发20分钟。
搓成长条，切成剂子，压成圆饼，擀成薄饼。
平底锅预热，不用刷油，将饼坯放入锅中，烙至两面松软，出锅。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。