蛋糕加泡打粉

蛋糕 可以加泡打粉，但需要掌握好用量。泡打粉是一种化学起酵剂，能使面糊在短时间内产生大量的二氧化碳气体，从而使蛋糕变得松软多孔。如果使用过多，可能会导致蛋糕过于干燥和硬化。

根据配方调整用量：

泡打粉的用量需要根据蛋糕配方和个人口味适当调整，避免使用过多或过少。

与面粉混合：

通常将泡打粉与面粉混合均匀后，再放入蛋黄中，这样可以确保泡打粉在接触水时发生反应，从而在烘焙过程中产生气体。

注意蛋糕类型：

一些重油蛋糕，如马德琳，在制作时最好使用泡打粉，以获得更好的蓬松效果。

避免影响口感：

如果蛋糕打发正确、翻拌正确，不添加泡打粉也是可以的，能够做出蓬松的蛋糕。

综上所述，泡打粉可以用于蛋糕的制作，但需要根据具体情况适量使用，以达到理想的口感和效果。