冷冻的银耳怎么去味

要有效去除冷冻银耳的异味，可以采取以下几种方法：

1. 使用食用碱

步骤：将银耳放入热水中，加入适量的食用碱，搅拌均匀后浸泡一段时间。碱可以帮助中和异味。

注意：食用碱的用量不宜过多，以免影响银耳的口感。

2. 盐水浸泡

步骤：将银耳放入温水中，加入少许盐，搅拌均匀后浸泡约30分钟。盐有助于吸附并去除异味。

变体：也可以用淀粉代替盐，效果类似。

3. 多次清洗

步骤：将银耳用温水浸泡半小时后，多次清洗，特别是根部，以去除杂质和异味。

注意：清洗时要轻柔，避免破坏银耳的结构。

4. 开水烫

步骤：将银耳用开水烫一下，捞出后沥干水分。高温可以迅速去除异味。