芹菜鸡蛋水煮

芹菜水煮鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

步骤：

1. 芹菜摘洗干净，切成菱形段。

2. 锅中水开，加食用油，放入芹菜和胡萝卜片、木耳焯一下水，捞出放入凉水中过凉。

3. 碗中加盐、鸡精、生抽、清水、老抽、蚝油和少许淀粉搅拌均匀。

4. 锅中油热，打入鸡蛋，快速滑散，盛出备用。

5. 锅中油热，倒入葱花蒜片炒香，焯好的芹菜、胡萝卜、木耳大火翻炒。

6. 下入炒好的鸡蛋，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。

做法二

步骤：

1. 锅中水开，加盐、食用油，放入芹菜焯烫一分钟，捞出过凉水，切成细丁。

2. 胡萝卜也切细丁，碗中打入5个鸡蛋，放盐、水淀粉，搅拌均匀。

3. 放入芹菜丁和胡萝卜丁，模具中刷油，倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，扎几个小孔，盖上盖子上锅蒸30分钟，蒸熟后取出切块装盘。

做法三

步骤：

1. 芹菜洗净切小段，煮鸡蛋剥壳后切小块。

2. 适量清水烧开，加入少许盐，少许食用油。

3. 下芹菜焯水半分钟，捞出凉开水过一下凉，控干水分。

4. 芹菜段和鸡蛋放入一个碗里，另取一个小碗，加入生抽、香醋、辣椒酱、白糖、蒜末、香油，拌匀后倒入鸡蛋碗里拌匀即可。

做法四

步骤：

1. 芹菜洗净后摘去老叶，切成段。

2. 锅中倒入适量的水，加少许盐和少许油，水开后下入芹菜梗焯水一分钟，关火再放入芹菜叶焯30秒后捞出并沥干水分。

3. 芹菜切细备用，胡萝卜去皮后切细，洋葱也切成小块，放入盘中备用。

4. 芹菜、洋葱、胡萝卜一起倒入大碗中，再倒入面粉和玉米粉，打入2个鸡蛋，加一小勺盐和一小勺椒盐。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!