苋菜股腌制

苋菜股的腌制方法如下：

处理苋菜

选取新鲜苋菜梗，去掉叶子和老茎，只留梗部。

将苋菜梗放入大盆中，加入足量盐（约50克）和清水（约小半碗），浸泡5分钟，去除表面的脏东西和虫卵。

浸泡后，用手抓揉苋菜梗，使其“出出汗”，表面抓软，这样可以去草腥味并入味。

腌制苋菜

将抓软后的苋菜梗放入小筐中，挤去多余的水分备用。

可以选择加入一些调味料如鸡精、蚝油、菜籽油等，增加风味。

将苋菜梗装入干净的容器中，压实后加入适量的白醋（约50ml），确保每根苋菜梗都被腌制汁覆盖。

加入白糖（约50克）和盐（约50克），搅拌均匀。

加入切好的姜片、蒜瓣和辣椒，增加味道。

将容器密封，放置在阴凉处静置约1小时，让苋菜梗充分吸收调料的味道。

入味后的处理

经过约1小时的腌制，苋菜梗已经充分入味，可以取出食用。