干白莲炖汤

干白莲炖汤是一道营养丰富、口感清甜的甜品或汤品。以下是几种常见的干白莲炖汤的做法：

基础炖法

材料：干白莲100克，清水适量，冰糖少许。

步骤：

1. 将干白莲用清水浸泡2小时，直到完全膨胀变软。

2. 将泡发好的白莲放入砂锅或炖盅中。

3. 加入适量的清水，水量以刚好没过莲子为宜。

4. 大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，直到莲子软糯。

5. 根据个人口味加入适量冰糖，继续炖煮至冰糖融化即可。

搭配银耳

材料：干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克，清水适量。

步骤：

1. 将干银耳与干白莲用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用。

2. 将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右。