手工糕点的做法大全集

海绵蛋糕

食材：低筋面粉120克、细砂糖100克、鸡蛋4个、泡打粉1茶匙、牛奶60毫升、植物油60毫升、盐1/4茶匙

做法：将鸡蛋和细砂糖打发至体积膨胀，加入牛奶和植物油继续搅拌，筛入面粉和泡打粉，最后加入盐，倒入烤盘，180°C烤15-20分钟。

戚风蛋糕

食材：低筋面粉100克、细砂糖100克、鸡蛋4个、泡打粉1茶匙、牛奶60毫升、植物油60毫升、盐1/4茶匙

做法：将鸡蛋和细砂糖打发至体积膨胀，加入牛奶和植物油继续搅拌，筛入面粉和泡打粉，最后加入盐，倒入烤盘，180°C烤15-20分钟。

绿豆糕

食材：绿豆粉200克、白糖100克、开水适量

做法：将绿豆粉倒入碗中，加开水搅拌成糊状，放入蒸锅蒸30分钟，取出晾凉后切块。

驴打滚

食材：糯米粉200克、红豆沙200克、黄豆粉100克、植物油适量

做法：将糯米粉加温水揉成面团，蒸20分钟，炒黄豆粉至浅棕色，面团擀平后抹上红豆沙，卷起切成小段。

牛奶紫薯凉糕

食材：蒸熟紫薯片100克、牛奶200毫升、糖30克、玉米淀粉20克、蓝莓QQ糖1包、开水40克、椰蓉适量

做法：将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉搅拌成浆，煮至浓稠，加入QQ糖融化，倒入模具冷藏过夜，取出切块裹椰蓉。

桃酥

食材：低筋面粉115克、糖粉60克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/4小匙、盐1/4小匙、白油65克、全蛋液25克、核桃100克

做法：将低筋面粉、糖粉、泡打粉、苏打粉混合，加入盐和白油合成酥，加入鸡蛋合成油面团，冷藏30分钟后取出擀平，放入烤箱180°C烤20-25分钟。

酥饼

食材：普通面粉200克、玉米淀粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小苏打3克、鸡蛋1个、黑芝麻适量

做法：将鸡蛋和花生油混合，加入白糖搅拌，筛入面粉、玉米淀粉和小苏打，加入花生碎揉成面团，擀平后刷上全蛋液，撒上黑芝麻，170°C烤15分钟。

鸡蛋糕

食材：精面粉200克、鸡蛋500克、糖500克、麻油适量

做法：将鸡蛋蛋白与蛋黄分开打发，混合后加入糖和面粉，舀入模具，放入烤箱烤熟，刷上麻油。

玉米蒸糕

食材：玉米面200克、普通面粉200克、细砂糖80克、泡打粉4克、酵母粉8克、水适量、葡萄干、枸杞、红枣各少许

做法：将玉米面、普通面粉、泡打粉、糖混合，加入酵母和水搅拌成面糊，发酵至两倍大，蒸30分钟，出锅后切块。

三色蒸糕

食材：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克

做法：将各种米洗净磨粉，绿豆蒸成泥，与其他材料混合搅拌，用微波加热5分钟，出炉后切片装盘。

蒸枣糕

食材：面粉400克、红枣100克、酵母2克、清水300克

做法：将酵母用清水和开，加入面粉调匀，再加入红枣干，蒸至水开后再蒸8-10分钟[