鸽子杂的做法
鸽子杂的做法如下：
山药玉竹白鸽汤
材料：白鸽1只，山药、玉竹、麦门冬各15g。
做法：将白鸽肉切小块，与山药、玉竹、麦门冬一起加水煎汤，鸽肉可食。此汤有滋肾阴、止渴的功效，适合治疗消渴症。
参归鸽肉汤
材料：鸽1只，党参25g，当归12g。
做法：将鸽肉与党参、当归加水煨汤服用。此汤可补益气血，适用于久病虚羸少气或妇女血虚经闭。
红烧鸽子杂
材料：鸡精、糖、酱油、淀粉、盐、白胡椒、孜然粉、葱、红椒、鸽子心、鸽子肾。
做法：
1. 鸽子心、鸽子肾切小片，葱和红椒切丝。
2. 葱花下锅爆炒后放入鸽子杂（也可提前焯水），最后放入红椒。
3. 加入盐、鸡精、酱油、糖、白胡椒、孜然粉调味，最后用淀粉勾芡。