天天饮食蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单又美味的家常菜，以下是制作蒜蓉西兰花的详细步骤：
食材准备
主料：西兰花 1颗
配料：大蒜 5-6瓣、小米辣 2-3个（可根据个人口味增减或省略）
调料：生抽 1-2勺、蚝油 1勺、盐 适量、食用油 适量、淀粉 少许、清水 适量
烹饪步骤
浸泡西兰花
将西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净后，放入盐水中浸泡10-15分钟，以去除表面的杂质和虫卵。
焯水处理
烧一锅清水，水开后加入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，至西兰花颜色变翠绿且断生，捞出沥干水分。
爆香调料
热锅倒入适量食用油，加入蒜末和切好的小米辣，用小火慢慢炒出蒜香和辣香，注意控制火候，不要将蒜末炒糊。
加入调料
蒜香四溢时，加入适量生抽和蚝油，轻轻翻炒均匀。调料的香气混合着蒜香味，此时已经令人垂涎欲滴。
翻炒西兰花
倒入焯过水的西兰花，用中火快速翻炒，使调料均匀地裹在西兰花表面。翻炒的过程中，可以稍微加一点点清水，防止干锅，同时更利于入味。