大锅猪肝炒黄瓜

大锅猪肝炒黄瓜是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

猪肝：200克，切成薄片

黄瓜：1根，去皮切成片

大蒜：3瓣，切片

生姜：一小块，切丝

调料：盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉（可选）

猪肝处理技巧

腌制猪肝：

将切好的猪肝放入碗中，加入少许盐、1大勺料酒和1小勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

焯水（可选）：

锅中加入清水，烧开后放入腌制好的猪肝，焯水30秒到1分钟，捞出沥干水分。

黄瓜炒制技巧

炒黄瓜：

锅中倒入适量食用油，油热后加入大蒜片和生姜丝爆香，然后加入黄瓜片，大火快速翻炒，保持清脆口感。

猪肝炒制与合炒

炒猪肝：

锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色。

合炒：

将炒好的猪肝加入黄瓜中，继续翻炒均匀，最后加盐调味，出锅即可。

小贴士

腌制比例：料酒和淀粉的比例可以根据个人口味稍微调整，喜欢猪肝更嫩一些的可以多加一点淀粉。