猪肝表面有一层膜用去掉

猪肝表面确实有一层薄膜，这层薄膜和人体表面免疫系统类似，主要作用是保护猪肝免受细菌毒素的入侵。由于这层薄膜的细菌毒素含量较高，一般清洗无法去除，因此建议最好能撕掉。

直接撕掉

可以直接用手撕掉这层薄膜，这是最简单直接的方法。

水烫法

将猪肝放入水开锅后，煮2~5分钟，然后立即放入冷水中泡几分钟，这样可以使薄膜更容易撕掉。

抓洗法

先用清水简单抓洗猪肝两遍去除表面血水，然后沥干水分，用拇指和食指取猪肝一角，用指甲勾出薄膜，再往另一个方向慢扯，直到完全撕去。

刮除法

将猪肝放入凉水中浸泡10分钟，使血水浸出，然后取出猪肝，用刀刮去表面的脏物和杂质。

搓揉法

将猪肝放入冷水中，用手搓揉几次，使其表面的污物和血水都被冲洗干净。

建议

选择合适的方法：根据个人喜好和实际情况选择一种或多种方法结合使用，以确保猪肝表面薄膜被彻底去除。

彻底清洗：无论采用哪种方法，都建议将猪肝彻底清洗，去除血水和杂质，以保证食用安全和口感。