羊羔排骨炖汤

羊羔排炖汤是一道营养丰富的佳肴，适合在秋冬季节食用。以下是一种常见的羊羔排炖汤的做法：

食材准备

羊羔排 500克

娃娃菜 1颗

红白萝卜 1根

花椒 10粒

山奈 2片

甘草 2片

小茴香 10粒

八角 2颗

香叶 2片

干辣椒 2个

葱姜适量

料酒 2汤匙

盐适量

鸡精适量

枸杞适量

小葱适量

制作步骤

将羊羔排放入冷水中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出羊排，用温水冲洗干净。

将焯水后的羊排放入砂锅中，加入足够的水，放入剩余的姜片、葱段、花椒、山奈、甘草、小茴香、八角、香叶和干辣椒，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直到羊排软烂。

将娃娃菜、红白萝卜块放入锅中，继续炖煮30分钟左右，直到蔬菜软烂。

加入适量盐、鸡精和枸杞调味，撒上葱花增香。

汤品炖好后，捞出姜片和葱段，撒上香菜碎即可享用。

小贴士

浸泡去血水：羊排一定要提前浸泡，以去除血水，这样炖出来的汤才无腥膻。

冷水下锅焯水：用冷水下锅焯水，可以更好地去除血水和杂质，使汤品更清爽。

加料酒去腥：在焯水时加入料酒，可以有效去除羊肉的腥味。

搭配蔬菜：可以根据个人口味搭配不同的蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、西芹、金针菇等，以增加汤的营养和口感。

通过以上步骤，你可以做出一碗鲜美可口的羊羔排炖汤，温暖整个冬季。