蒜末调料做法

蒜蓉调料的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本蒜蓉调料

材料：

大蒜一头

食用油20克

蒸鱼豉油适量

生抽适量

香油适量

五香粉适量

味精适量

白糖适量

做法：

1. 大蒜一头，扒去蒜皮，剁成碎末，分成两份。

2. 热锅起油，小火，倒入蒜末，轻轻翻炒炸至金黄色。

3. 把炸好的蒜末连同油一起倒入生蒜末的碗中。

4. 加入五香粉、味精、白糖，倒入蒸鱼豉油、生抽、香油，搅拌均匀即可。

2. 蒜香调味酱

材料：

大蒜89克

香菜89克

生姜7克

香葱8克

蒜头7克

酱油8克

油9克

盐8克

做法：

1. 香菜、葱花洗干净沥干水分，生姜、蒜米洗净拍扁去皮切碎，香菜和葱花一起切碎。

2. 油锅里放入玉米油烧热，放入生姜和蒜米翻炒，加入香葱和葱花碎。

3. 加入韩式辣酱，所有材料混合煮一分钟，调味酱装到小碗里，放上白芝麻搅拌均匀即可。

3. 蒜泥调料

材料：

蒜泥

食用油

料酒

蚝油

小米辣

做法：

1. 将蒜泥用清水洗一下，避免蒜蓉苦。

2. 热锅倒油，加入一半的蒜泥，翻炒至金黄，再倒入剩下的一半蒜泥，继续翻炒均匀至金黄。

3. 加入料酒、蚝油，根据个人口味加入小米辣，翻炒均匀即可出锅。

4. 蒜蓉酱

材料：

大蒜末

食用油

料酒

蚝油

白糖

盐

味精

白胡椒粉

醋

做法：

1. 炒锅置火上，倒入底油小火烧热，下入大蒜末煸至浅金黄色，沿炒锅四周淋入少量料酒，待香味飘出时倒入适量开水，见有白烟冒出后盖上锅盖焖片刻，加入盐、味精、白胡椒粉、调入少许醋，白糖略熬，勾薄芡，淋明油，出锅即可。

5. 蒜蓉蘸料

材料：

蒜150克

小米椒30克

盐

鸡精

蚝油

海鲜酱油

做法：

1. 大蒜剁成碎末，用清水清洗后控干水分。

2. 锅中放入油，油温5成热，放入蒜末，小火慢熬。

3. 放入盐、鸡精、蚝油、海鲜酱油，小火炒至金黄色。

4. 放入小米椒，快速翻炒一下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。