芝麻是调料还是辅料做的

芝麻是一种 既可以作调料也可以作为辅料的食材。具体来说，芝麻的用途包括：

榨制香油（麻油）：

芝麻可以榨制香油，这种油不仅用于食用，还可以用于制糕点等。

作为烹饪辅料：

芝麻仁外面有一层稍硬的膜，需要碾碎后才能使人体吸收到营养。因此，在烹饪上，芝麻仁多用作辅料，如用于糕点的馅料、点心、烧饼的面料等。

制作芝麻酱：

芝麻还可以磨碎制成芝麻酱，这是一种有香味的调味品，广泛用于各种菜肴和酱料的调制中。

综上所述，芝麻在烹饪中既可以作为调料，也可以作为辅料，具有多种用途和营养价值。