菜串的调料

菜串的调料可以根据个人口味和烧烤类型进行选择，以下是一些常见的菜串调料配方：

综合香辣撒料

辣椒面3.5两

味精0.125两

胡椒粉0.125两

十三香0.125两

孜然粉0.125两

花椒面1两

盐少许

八角粉0.5两

肉桂粉0.25两

丁香粉0.1两

适用菜品：羊肉串、牛肉串

制作方法：将所有干料混合均匀后备用，在烤制过程中或烤好后直接撒在肉串上。

基础撒料

盐0.25克

鸡粉1克

味精0.5克

辣椒粉5克

孜然粉10克

花椒粉5克

白胡椒粉0.25克

姜粉0.25克

适用菜品：鸡肉串、猪肉串