蒜苗羊肉炖汤
蒜苗羊肉炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作蒜苗羊肉炖汤的详细步骤：
食材准备
羊肉：500克
蒜苗：2根
生姜：2片
葱：1根
花椒：1小把
盐：适量
料酒：适量
香菜：适量（可选）
制作步骤
羊肉处理
将羊肉清洗干净，切成大块。
放入清水中浸泡2小时以上，期间可多次更换水，以去除血水，使汤品更鲜美。
焯水
将浸泡好的羊肉放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
炖汤
将焯水后的羊肉放入锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片、花椒和料酒。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1-1.5小时，直到羊肉变软烂。