炖汤放盐

炖汤放盐后，隔夜是 可以的，但需要注意以下几点以保持汤的品质和安全性：

最后阶段加盐：

最好在炖汤的最后阶段再加盐，以保持汤的原汁原味。如果过早加盐，盐可能会在汤中渗透，导致汤的味道过咸，并且影响汤的颜色和清晰度。

密封保存：

将剩余的汤用干净的勺子舀出当顿能喝的量，然后在这部分汤里放作料调味。剩下喝不完的汤，最好用保鲜膜或盖子密封，并放入冰箱保存，以避免空气中的细菌进入汤中。

避免金属锅：

煮好的汤不要用金属锅盛放，因为金属锅容易与汤中的成分发生化学反应，析出有害物质。建议使用玻璃或陶瓷器皿盛放。

加热至沸腾：

如果汤需要隔夜保存，取出后应加热至沸腾状态，以杀死可能滋生的细菌。不能直接喝凉的汤，否则可能导致肠胃不适。

注意保存时间：

虽然放盐的汤可以隔夜，但建议尽快饮用，避免长时间存放，尤其是在高温潮湿的环境中，细菌滋生的风险更高。

综上所述，炖汤放盐后隔夜是可行的，但必须注意正确的保存方法，以确保汤的口感和安全性。