浔怎么炖汤

炖汤的步骤如下：

准备食材

冬瓜250g

花椒1个

火麻油1小勺

食盐1小勺

姜适量

处理食材

将冬瓜洗净切片。

姜切片备用。

煮水

将冬瓜放入锅中，加水。

放入姜片和花椒粒。

炖煮

大火煮开后，转中火煮至冬瓜熟透。

调味

放入2滴火麻油和少许食盐调味，即可出锅。

小贴士：

夏天气候炎热，心烦气躁时煮个冬瓜汤，加多几滴火麻油，会更美味，还有利于抗衰老。火麻油含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素，有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

炖汤的技巧：

炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。